Junges Weingut, herausragende Qualität – bei der Bodega Binigrau ist das kein Widerspruch, denn die Wurzeln des Weinguts reichen tief in die Winzergeschichte Mallorcas hinab. Das Brüderpaar Matías und Miguel stammt aus der weiterverzweigten Winzerdynastie der Batles. Im Jahre 2002 entschieden sie sich dazu, ihre Anteile an der Macià Batle (eines der Hauptweingüter Mallorcas) abzugeben, und sich mit einem 10 Hektar kleinen Weingut, auf dem dafür 60 bis 70 Jahre alte Rebstöcke gedeihen, auf einen neuen Weg zu begeben.

Der hochmoderne Keller zeugt von der Leidenschaft und Finesse, mit der die beiden Brüder zur Tat schreiten, um ihre eigene Vorstellung von Wein real werden zu lassen. In erster Linie geht es Matiás und Miguel darum, das Geschmackspotenzials einer jeden einzelnen Traubensorte voll zur Entfaltung zu bringen – unter strengen ökologischen Gesichtspunkten. Das Gros der Felder wird nach traditionellen Richtlinien bewirtschaftet, gleichzeitig werden die Reben nach den Vorgaben der Biodynamik kultiviert. Weine ohne Chemie zu produzieren, so in etwa lautet das Credo der Brüder, das sie auch ihren Zulieferern ans Herz legen. Die vielen preisgekrönten Weine zeigen, dass dieser Weg der richtige ist.