Ganz im Stil "Château Francés" befindet sich die Weinkellerei inmitten des Weinberges auf dem Landgut s'Aujub Vermell im Küstengebiet von Llucmajor. Angesiedelt im ehemaligen Herrschaftsgut von Sa Torre (Capilla Hilton Sa Torre) ist er somit der am südlichst gelegene Weinberg Mallorcas. Die Lage in einer der unfruchtbarsten Zonen der Insel macht dieses zu seiner Eigenheit. Eine sehr niedrige Niederschlagsmenge kombiniert mit einer hohen Sonneneinstrahlung begünstigen die Weinproduktion, weniger in der Quantität aber dafür um so bedeutender in der Qualität.


Der Rebschnitt der Weinberge erfolgt im Februar. Im März beginnen die Rebstöcke zu treiben und werden im Mai zurückgeschnitten, um den Überschuss an Vegetation und Überproduktion auszuschließen. Blütezeit ist Mitte Mai und im Juni beginnt die Zeit des Reifeprozesses. Die Weinlese beginnt Mitte August mit der Traubensorte Chardonnay und endet im September mit den Sorten Cabernet Sauvignon und Callet.

Das Weingut hat eine Fläche von 20,6 Hektar. Es werden vorwiegend die Sorten Cabernet Sauvignon (8,64 ha), Merlot (4 ha), Syrah (2,4 ha) und Chardonnay (3,33 ha) angebaut. Ebenso ein halber Hektar Callet (Autochthone, einheimische rote Rebsorte). Weitere 1,5 ha (aufgeteilt in 3 Parzellen) mit einheimischen weißen Sorten von Prensal Blanc und Giró Ros. Außerdem dient eine weitere Parzelle zum Experimentieren für lokale Rebsorten wie zum Beispiel der einheimischen Sorte Gargollassa.