Seit 1711 – allein diese Aussage charakterisiert diese einst von Pedro Ribas gegründete Bodega. Klassische Rebsorten wie Manto Negro oder Prensal werden auf den rund 40 Hektar eigener Weinberge von Hand bewirtschaftet. Dazwischen gedeihen wieder angesiedelte Sorten, wie etwa Gargollassa, die schon fast von Mallorca verschwunden war. Ribas gilt zurecht als nicht nur älteste Kellerei der Insel, sondern auch als die, mit der größten Vielfalt heimischer Rebsorten.

Selbstverständlich werden für die Herstellung der Weine ebenfalls überwiegend diese autochthonen Sorten verwendet. Die Auslese erfolgt von Hand, denn die Philosophie von Ribas lautet, die Qualität der alten Weinberge durch höchste Sorgfalt und Handwerkskunst zu bewahren und zu ihrer vollen Entfaltung zu bringen. Jedes Produkt dieser Bodega besitzt daher eine persönliche Note, die von der eleganten Verarbeitung und der Verbundenheit zur Region zeugt.